L'art du pâté en croûte: 60 recettes par le champion du monde de pâté en croute 2023

Description

Le Pâté en Croûte – L’art charcutier à la française Longtemps considéré comme un mets rustique, le pâté en croûte s’impose aujourd’hui comme une véritable pièce de gastronomie. Sur les plus belles tables, chefs et artisans réinventent cette spécialité emblématique avec créativité et raffinement. Viandes nobles, foie gras, légumes de saison, poissons ou fruits de mer : les associations se multiplient et révèlent toute la richesse de cette “pâtisserie charcutière” à la française. Certaines recettes osent même la version sucrée, pour une touche d’originalité gourmande. Sous les conseils…