Caffè Agust
Description
Tanash Girma è una produttrice etiope che coltiva caffè nella regione di Sidamo, in un’area d’altura dove le condizioni climatiche e il tempo giocano un ruolo fondamentale nella qualità finale del prodotto. La sua finca si estende per circa 1,9 ettari, coltivati con attenzione e gestione diretta. Le varietà Ethiopia Heirloom crescono in altura, tra i 1900 e i 2100 metri, sotto l’ombra naturale di acacie e Cordia Africana, in un ambiente che favorisce una maturazione lenta e completa delle ciliegie. La raccolta è interamente manuale e avviene solo a piena maturazione, privilegiando la qualità…