Cava Conde de Haro Gran Reserva Millésimé 2013

Description

Tras un riguroso seguimiento del proceso de maduración, con el objetivo de preservar una alta acidez y un gran potencial aromático, la vendimia se lleva a cabo de forma manual. Las uvas son transportadas en cajas de 200 kilos hasta la bodega en un camión refrigerado, asegurando su óptima conservación. Una vez en bodega, la uva se despalilla y se somete a un prensado suave. El mosto flor inicia la fermentación alcohólica en pequeñas tinas de madera, donde permanece en contacto con sus lías hasta la primavera. Posteriormente, antes del embotellado, se añade el licor de tiraje, dando inicio a la…